De vegetarische aardappel-racewagen.

Vastkokend of bloemig, de echte friet-patat of krieltjes, aardappelen bestaan in vele soorten en formaten. Net als rijst, brood of pasta, is de aardappel een belangrijke bron van koolhydraten. Jaarlijks eten we tot 38 kg verse aardappelen per persoon. Het hoeft natuurlijk niet altijd gekookt of als puree te zijn. De aardappel leent zich tot verwerking in allerlei makkelijk en lekkere recepten. Ik deel met jullie een voedzaam recept voor een vegetarische aardappel-racewagen met wortel, mais en geroosterde zonnebloempitten.

Kook 4 grote aardappelen gaar in hun jasje. Schil en versnijd 3 wortelen in stukjes van ongeveer 1 cm. Gaar ze mee bij de aardappelen. Verwijder de schil van 2 van de 4 aardappelen en plet ze met een vork. Voeg wat zout en peper toe en roer er 2 soeplepels warme melk door. De overgebleven aardappelen kan je in de helft doorsnijden. Ze vormen de basis van je racewagen. Bevestig met een tandenstoker de schijfjes wortel onderaan de aardappel. Zo monteer je de wielen. Lepel de aardappelpuree op de halve aardappel. Met stukjes paprika en augurk en een handvol gedroogde zonnebloempitten kan je je wagen startklaar maken.

Vroem Vroem, mondjes open!

Gevuld jasje.

Het herfstweer roept de kinderen buiten. Ze ravotten tussen de kastanjes en dansen met de dwarrelende bladeren. De frisse lucht wekt hun honger op. Ik kies voor seizoensfruit om een eenvoudig zoet gebakje klaar te maken. Snij een appel en een peer in blokjes en kook ze in een pan met 100 ml water gaar. Je kan er een handvol rozijnen aan toevoegen. De rozijnen zwellen mooi op in het water. Laat al het fruit goed uitlekken. Rol vervolgens een pak bladerdeeg uit. Zorg ervoor dat je pakje uit de ijskast komt, dat snijdt makkelijker. Vouw je bladerdeeg dubbel. Teken op een blad papier een t-shirt-vorm en knip het uit. Leg de uitgeknipte vorm nu op je bladerdeeg en snij met een scherp keukenmes langs je patroon. Vouw je deeg open en vul het met het warme fruit. Hou ongeveer een halve centimeter van de rand vrij. Sluit je bladerdeeg en druk de randen zachtjes aan met de achterkant van een koffielepel. Om een glanzende kleur te bekomen kan je het jasje instrijken met een mengsel van 1 eigeel en wat melk. Schuif je gebak de oven in en bak het op 200 graden. Na ongeveer 10 minuten kan je het buitenspel onderbreken om de kids te verwarmen met een gevuld jasje. Meer lekkers vind je op de vernieuwde website van Zesta.be

Het Belevingsatelier.

Het nieuwe schooljaar is gestart. Tijd om leuke ateliers in te plannen voor jou en je kids! Een sjaal haken, je eigen lampenkap ontwerpen, vilten egeltjes maken, een Halloween feestje bouwen... Ontdek het snel op www.belevingsatelier.be !

Halloween Atelier.

Het Belevingsatelier viert Halloween op 31 oktober 2011. Wil jij griezelige cupcakes & koekjes maken of een angstaanjagend knutselwerk? Reserveer nu je plaats via belevingsatelier@gmail.com

Meer info vind je op www.belevingsatelier.be

Regenboog-pap.

Rijstpap is een oude bekende in mijn dessertassortiment. De gele brij heeft thuis veel fans, en dus suddert er regelmatig melk en rijst in mijn keuken. Voor 4 potjes breng ik 750 ml volle melk aan de kook. Ik voeg er 125 g dessertrijst aan toe en laat het zo’n 40 minuten inkoken. De pap zoet ik niet met geraffineerde suiker, maar met chicorei fructose. Omdat fructose een relatief trage suiker is, met een lage glycemische index, is het een gezond alternatief. Rijstpap draagt haar herkenbare gele kleur en uitgesproken smaak dankzij de toevoeging van saffraan, een specerij die gewonnen wordt uit de saffraankrokus. Haar stampers en meeldraden worden gedroogd om later gebruikt te worden in verschillende gerechten. Ik geef mijn rijstpap soms wat extra pit, door de brij te verdelen in verschillende kommetjes en elk deel een nieuwe kleur te geven, met behulp van eetbare kleurstof. Zo ontstond mijn regenboog-pap. Een leuk alternatief op kinderfeestjes of een verrassend dessert voor vanavond!
Prettig om weten: de geschiedenis leert me dat rijstpap al op de schilderijen van Breughel een symbool is van levensvreugde. Het brengt hopelijk ook vreugde bij jou aan tafel vandaag! Meers tips op Zesta.be