Een Pretkalender.

Iedereen praat erover. Sommigen kijken er al meer naar uit dan anderen. Maar morgen is het een feit: de laatste dag van het schooljaar. Een halve dag nog. Met de nodige afscheidsdansjes en kaften vol tekeningen, het welgemeende bloemetje voor de juf en beloftes "deze zomer zeker af te spreken" aan de vriendinnen. Voor de volwassen gaat het leven gewoon verder. Met een extra balast weliswaar. Voor velen start de tijd van puzzelen, halen en brengen, van kampen en uitstapjes. Van wattedoenvandaag? Dat geldt ook voor de thuiswerkende moeder. Die het voordeel heeft om thuis te zijn als de kinderen vakantie hebben. Maar voor wie er van werken weinig in huis komt omdat de kinderen aandacht vragen. Dilemma. Structuur en afspraken zijn aan de orde. Ik maak morgen dus een Pretkalender voor de zomer!

Cupcake met appeltjes.

Ik blijf oefenen op alternatieven van cupcakes zonder (geraffineerde) suiker, en ik denk het perfecte beslag te hebben ontdekt! Meng 125 g zelfrijzende bloem, 3 eieren, 120 g boter en 60 g fructose van chicorei. Deze basis kan je aanvullen met allerlei lekkere en gezonde ingrediënten zoals appel, rozijnen, rauwe cacaopoeder, noten,... De fructose van chicorei is 1,5 keer zoeter dan geraffineerde suiker maar smaakt heel natuurlijk (niet chemisch). Ik ben dus uiterst tevreden met het resultaat! Probeer het, en laat me weten hoe het je smaakt.

Cake in de brooddoos.

Het is best saai om elke middag boterhammen te eten. Het beleg kan variëren, toch blijft het een sneetje granen. Waarom niet kiezen voor cake in de brooddoos? Ik hoor u denken dat cake is om te snoepen. Mijn recept overtuigt je van het tegenovergestelde. Los 10 g gist op in 150 ml lauwe karnemelk. Meng 1 koffielepel zout door 250 g speltbloem. Maak een putje in het midden van de bloem en giet er de lauwe gistoplossing bij. Voeg daar 2 geplette bananen aan toe. Kluts 1 ei en roer dit bij het mengsel. Je kan er eventueel ook wat kaneel bij strooien. Het beslag schep je over in een bakvorm om gedurende 30 minuten in de oven te laten garen. De cake geurt zoet door de bananen en kaneel, maar is geenszins snoeperig gebak. Een gezonde keuze om af te wisselen met een boterham. En ongetwijfeld verrassend in de brooddoos. Meer tips op Zesta.be

Nieuwe PretPakketten zijn klaar!

De nieuwe PretPakketten zijn klaar!

Kies uit:

- Pretzakjes ontwerpen

- Tovenaars boetseren

- Cupcakes versieren

- Snoepmannetjes maken

- Spiegel decoreren

Wil je deze zomer met je kids gezellig knutselen of cupcakes maken? Bestel vandaag nog je PretPakket. Alle info en bestellingen via depretmeloen@gmail.com.

Pret verzekerd!

Een boot of een smurf?

Emma en Stella eten graag koekjes. Ze zijn niet echt kieskeurig. Uit de koekjestrommel grijpen ze gewoon naar de grootste stuks. Speciaal voor hen bak ik grote koekjes. Ik bedacht een eenvoudig recept, met weinig suiker. Het is gebaseerd op "kattentongen" maar ik ruil de tarwebloem in voor speltbloem. De bloemsuiker laat ik staan, en neem liever rijststroop of honing. Om ze zelf uit te proberen meng je 150 g zonnebloemolie met 140 g rijststroop. Voeg er het opgeklopt eiwit van 4 eieren aan toe en roer er 200 g speltbloem door. Je kan aan het mengsel cacaopoeder toevoegen of 2 soeplepels pannenkoekenstroop. Ik versier mijn koekjes graag met een stukje gedroogde abrikoos. Schep een soeplepel van het mengsel uit op een vel bakpapier. Het deeg is lopend en zoekt zich een weg op de bakplaat. De koekjes kan je zo groot maken als je wil. Het leukst, vind ik, is dat je er grillige vormen mee kan maken. Bak de koekjes op 200 graden gedurende 10-15 minuten. Samen met de meisjes tuur ik minuten lang naar de gebakken lekkernijen om er de gekste figuren uit te verzinnen. Een boot, een smurf, een hoed of... meer tips vind je op Zesta.be

De cupcake.

Ik heb vandaag mijn eerste cupcake gemaakt zonder suiker. Aan het deeg van de cake heb ik geplette banaan toegevoegd. Voor de topping gebruik ik Philadelphia kaas. De smeuiige kaas heb ik gezoet met een de zaadjes van een vers vanillestokje en honing. Het is smullen! En het ziet er nog leuk uit ook, toch? Voor meer info over mijn dagelijkse kost, zonder suiker klik: ZonderSuiker.

Op Zappybaby.